Bocconcini di miglio

Posso immaginare i commenti di qualcuno, appena balzerà ai suoi occhi questo post:

” Gioia cosa hai preparato oggi per pranzo? Polpette con il becchime?”

Conoscete il miglio? É un cereale utilizzato in particolare come granaglia per gli uccellini domestici ma che io adoro per il suo delicato gusto e per la versatilità in mille ricette. Questo minuscolo chicco color del grano vanta svariate proprietà nutrizionali: è una miniera di vitamine e sali minerali alleati di pelle, capelli e unghie, è senza glutine, quindi adatto a celiaci ed intolleranti e sembra sia IL cereale antistress … Continue reading “Bocconcini di miglio”

Crumble ai frutti rossi senza glutine

Ci sono quelle giornate in cui tutto sembra scorrere più lento del solito… oggi è una di quelle. Fuori un barlume di primavera che quest’anno va e viene: un giorno ti svegli ed il cielo ha quell’aspetto plumbeo, grigio e le nuvole cariche di pioggia non fanno altro che presagire il sequel del diluvio universale; la mattina dopo, invece, il buongiorno ti viene dato da un tiepido raggio di sole che si fa strada tra le fenditure della persiana. Questi sbalzi metereologici fanno vacillare le mie energie, le vostre come sono messe? 😉

Giusto per rimanere in tema, se le energie scarseggiano bisogna necessariamente ricorrere ai ripari e … cos’altro c’è di meglio di un bel crumble, ricco delle proprietà antiossidanti dei frutti rossi? Continue reading “Crumble ai frutti rossi senza glutine”

Flammenkuchen con porri, speck, crème fraîche e mele

Chi non muore si rivede! 🙂 In queste settimane di latitanza dal blog di eventi ce ne sono stati parecchi. In primis un viaggio breve eppur bellissimo nella mia amata Londra : il ricordo di quei giorni rimarrà indelebilmente nella mia memoria. Una volta rientrati, siamo stati riassorbiti dal solito tran tran che, ripensandoci, a volte non dispiace affatto ma, i momenti di rest ci vogliono indiscutibilmente, almeno per riassemblare i pezzi! 😉 Continue reading “Flammenkuchen con porri, speck, crème fraîche e mele”

Torta della nonna senza glutine

Buongiorno! 🙂 Siete sopravvissuti alle festività, ai pasti luculliani, ai parenti? Scherzi a parte … spero abbiate trascorso delle magnifiche feste insieme alle vostre famiglie e che i preparativi in vista del Natale non vi abbiano spossati a tal punto da desiderare di essere su una sdraio, spaparanzati al sole di una spiaggia esotica con uno smoothie nella mano sinistra (per i più strong un mojito) ed un buon libro nella destra. Continue reading “Torta della nonna senza glutine”

Zuppa invernale di farro e zucca

No, non vivo di dolci… anzi, a dir la verità mi piace cucinarli ma ne assaggio veramente pochi, considerando le mie intolleranze varie. Per mia fortuna la tradizione gastronomica italiana offre tanti ingredienti che vengono in soccorso anche a noi “sofistici” alimentari e, avendo ereditato da mia mamma una buona manualità in cucina, quando l’estro c’è, mi diletto nella preparazione di un piatto da me molto amato in inverno: le zuppe. Continue reading “Zuppa invernale di farro e zucca”

Torta di mele senza farina

Alice rise: “É inutile che ci provi, non si può credere ad una cosa impossibile!”

Ribattè la regina: “A volte riuscivo a credere anche a 6 cose impossibili prima di colazione!”

(Alice through the looking glass)

Se anche voi siete sostenitori di una sana e genuina colazione e credete fervidamente che “il mattino ha l’oro in bocca” beh, allora dovete assolutamente provare questa torta di mele. La ricetta è ricca dei miei arrangiamenti in cucina e frutto della mia intraprendenza nell’accostare ingredienti ed aromi. Ero scettica sul risultato finale, ma devo dire che questa volta la ciambella è venuta con il buco, quindi … assist e palla al centro! 😉 Continue reading “Torta di mele senza farina”

Crema di zucca con coriandolo e latte di cocco

Il freddo è arrivato e con lui la necessità di piatti caldi e corroboranti che scaldano lo spirito e l’atmosfera. Continue reading “Crema di zucca con coriandolo e latte di cocco”