Granola al cacao, cocco e mandorle

Il momento della giornata che preferisco è senza dubbio la mattina … in particolare la domenica mattina, quando i ritmi più lenti ci permettono di apparecchiare la tavola per la colazione di tutta la famiglia, sedersi tutti insieme al tavolo mentre i raggi di sole si fan strada tra le fessure della veneziana. É finalmente arrivato l’autunno e la voglia di colazioni fresche e leggere lascia spazio a quella di qualcosa di dolce e croccante, da assaporare con bevande calde che abbracciano lo spirito.

Niente di meglio di questa granola al cacao.

Crostata di pesche con frolla vegana

“Don’t hate or judge what you don’t understand” … al di là dell’etica vegana che, a mio parere, va rispettata come del resto ogni pensiero che non si incontra necessariamente col nostro, trovo che alcune ricette debbano essere prese in seria considerazione, soprattutto se contemplano l’utilizzo di prodotti sani, genuini e freschi.

Mi piace sperimentare in cucina, ormai lo avrete capito … oggi dalle nostre parti c’è un cielo pesto e grigio che invita ad accendere il forno e quindi … let’s bake!

Cheesecake estiva alle pesche e fragole

Eccomi di ritorno! Voi? Siete per caso tra quelli che, come me, stanno godendo delle ultime ore di vacanza e, domani, sarete tra quelli che, rientrati nei ranghi, non sapranno chi sono, da dove vengono e cosa devono fare? Sono convinta che nel giro di qualche ora la nostra dedizione al dovere prenderà il sopravvento (crediamoci  almeno 😉 ) ed il sole preso in riva al mare cristallino, le scampagnate in montagna con gli amici, le risate, le gozzoviglie estive saranno solo un lontano ricordo, come il colorito sano faticosamente ottenuto esponendosi alla canicola estiva. Se anche la vostra pelle sta assumendo l’aspetto squamoso tipico di un serpente in muta beh, è ufficiale ragazzi … rientriamo nei ranghi ed aspettiamo pazientemente, si fa per dire, la prossima estate.

Anyway … volevo lasciarvi una ricetta fresca ed ideale da offrire agli amici in una di quelle serate di fine estate, appositamente organizzate per raccontarsi i viaggi estivi appena trascorsi e sostenersi a vicenda con pacche sulle spalle simboliche a significare : facciamocene una ragione, non vi è via di fuga, volemose bene e carry on! 😉

Banana pancakes (per una colazione ricca di energia)

Volete iniziare la vostra giornata con gusto ed una giusta dose di energia? Volete evitare che il solito languorino di metà mattina vi spinga, come mosche verso… beh, omettiamo i dettagli, il distributore di merendine la cui lista degli ingredienti farebbe accapponare la pelle alle vostre nonne? La mia ripeteva sempre: “Non riesco a capire cosa ci trovino in queste nuove merendine confezionate … meglio il mio uovo sbattuto con un po’ di zucchero e marsala!”

Eh … mia nonna è vissuta fino alla veneranda età di 95 anni;

Bocconcini di miglio

Posso immaginare i commenti di qualcuno, appena balzerà ai suoi occhi questo post:

” Gioia cosa hai preparato oggi per pranzo? Polpette con il becchime?”

Conoscete il miglio? É un cereale utilizzato in particolare come granaglia per gli uccellini domestici ma che io adoro per il suo delicato gusto e per la versatilità in mille ricette. Questo minuscolo chicco color del grano vanta svariate proprietà nutrizionali: è una miniera di vitamine e sali minerali alleati di pelle, capelli e unghie, è senza glutine, quindi adatto a celiaci ed intolleranti e sembra sia IL cereale antistress …

Cheesecake in barattolo

Cadesse il mondo ma la domenica sera, a cena, vige una regola… l’immancabile dolce di fine pasto. La primavera è ormai arrivata e con il suo arrivo scompare magicamente la voglia di pietanze calde, dal tipico sapore invernale. Zuppe e stufati lasciano spazio ad insalate fresche, colorate dalle cromie delle primizie che arricchiscono i banchi dei mercati. In questo periodo ogni bancarella è una tavolozza di colori che sprigiona  profumi tipicamente primaverili;

Chiffon cake con fragole

Metti una domenica di quelle lente dove finalmente riesci a godere del tepore dei primi caldi raggi di sole e scoprire lembi di pelle cangianti per i troppi mesi passati sotto coltri di lane e cotoni. Finalmente è arrivata la stagione dei colori, dei fiori rosa, dell’aria tiepida, delle mattine dove tutto sembra più leggero e frizzante, degli abiti leggeri e dalle consistenze impalpabili, delle scarpe aperte e delle unghie colorate da smalti color confetto.

Zuppa invernale di farro e zucca

No, non vivo di dolci… anzi, a dir la verità mi piace cucinarli ma ne assaggio veramente pochi, considerando le mie intolleranze varie. Per mia fortuna la tradizione gastronomica italiana offre tanti ingredienti che vengono in soccorso anche a noi “sofistici” alimentari e, avendo ereditato da mia mamma una buona manualità in cucina, quando l’estro c’è, mi diletto nella preparazione di un piatto da me molto amato in inverno: le zuppe.