Soffici muffins con zucca e amaretti

Eccomi qui con il nostro appuntamento con “la goloseria settimanale”! 😉 I muffins che vi sto per presentare oggi hanno riscosso un inaspettato successo; gli amaretti hanno un gusto particolare e deciso che a non tutti piace quindi Continue reading “Soffici muffins con zucca e amaretti”

Zuppa invernale di farro e zucca

No, non vivo di dolci… anzi, a dir la verità mi piace cucinarli ma ne assaggio veramente pochi, considerando le mie intolleranze varie. Per mia fortuna la tradizione gastronomica italiana offre tanti ingredienti che vengono in soccorso anche a noi “sofistici” alimentari e, avendo ereditato da mia mamma una buona manualità in cucina, quando l’estro c’è, mi diletto nella preparazione di un piatto da me molto amato in inverno: le zuppe. Continue reading “Zuppa invernale di farro e zucca”

Biscotti tirolesi

Ok, è ufficialmente iniziata la stagione in cui ci si sente sommersi dal fervore dei preparativi natalizi. Mai come in questo periodo, sentiamo il bisogno di avere il dono dell’ubiquità: inviti, cene pre-natalizie, quotidianità ed il tran tran di ogni giorno ci assorbono talmente tanto da catapultarci al 25 Dicembre seduti ad una tavola imbandita con ogni prelibatezza a cui il nostro stomaco non è abituato e che, alla sola idea del surplus di lavoro che dovrà fare, soprattutto tra il 24.12 ed il 1.01, lo senti urlare: “Oh, ma le mie ferie quando arrivano?” 😉 .

Anyway… non so voi, ma Dicembre è un mese che amo, nonostante i mille impegni da incastrare come tasselli di un puzzle; Continue reading “Biscotti tirolesi”

Torta di mele senza farina

Alice rise: “É inutile che ci provi, non si può credere ad una cosa impossibile!”

Ribattè la regina: “A volte riuscivo a credere anche a 6 cose impossibili prima di colazione!”

(Alice through the looking glass)

Se anche voi siete sostenitori di una sana e genuina colazione e credete fervidamente che “il mattino ha l’oro in bocca” beh, allora dovete assolutamente provare questa torta di mele. La ricetta è ricca dei miei arrangiamenti in cucina e frutto della mia intraprendenza nell’accostare ingredienti ed aromi. Ero scettica sul risultato finale, ma devo dire che questa volta la ciambella è venuta con il buco, quindi … assist e palla al centro! 😉 Continue reading “Torta di mele senza farina”

Scarpinando al Campo dei fiori

“In ogni passeggiata nella natura l’uomo riceve molto di più di ciò che cerca”. Così Muir descrive un gesto semplice, quasi automatico, naturale per ognuno di noi. Non so voi, ma camminare per me è come un bicchiere di acqua fresca in una calda e soleggiata giornata estiva.

Ordunque prendiamoci una pausa da dolci e dolcetti per incamminarci su un sentiero stupendo che si presenta agli occhi di chi lo percorre in tutta la sua semplicità indossando, a seconda della stagione, un vestito diverso; Continue reading “Scarpinando al Campo dei fiori”

Sbrisolona gluten free

Amo il mio paese, l’Italia. Il nostro patrimonio culturale è uno dei più ricchi al mondo e… vogliamo parlare del patrimonio gastronomico? Continue reading “Sbrisolona gluten free”

Cannellini

Lo so, il nome di questa nuova ricetta fa subito pensare ai piccoli fagioli bianchi utilizzati per la preparazione di gustose zuppe invernali ma, in realtà, il nome dato a questo nuovo e dolce post è frutto della mia fantasia e mai nome fu più azzeccato. Piccoli e “cannellosi”, questi mini biscotti sono ideali da servire all’ora del the ma, son talmente buoni e, per giunta, così piccoli che anche se ne scappa uno di troppo non succede nulla, vero? 😉 Continue reading “Cannellini”

Biscotti con farina di teff integrale

Beh, ormai lo avrete capito… mi piace sperimentare in cucina! A volte, lo devo ammettere, il risultato delle mie improvvisazioni culinarie risulta essere alquanto discutibile ma, qualche volta, ci azzecco dai! Come per questi biscotti dal sapore tutto caratteristico, rustico, integrale. Continue reading “Biscotti con farina di teff integrale”

Crema di zucca con coriandolo e latte di cocco

Il freddo è arrivato e con lui la necessità di piatti caldi e corroboranti che scaldano lo spirito e l’atmosfera. Continue reading “Crema di zucca con coriandolo e latte di cocco”

Pumpking spice latte

L’estate è ormai un lontano ricordo; agosto sembra essere appena passato ed ecco che siamo già in pieno autunno. Quando le foglie iniziano a cambiare colore ed in ogni angolo scorgi zucche di ogni forma e varietà ne hai la certezza… autumn is coming! 😉 Continue reading “Pumpking spice latte”